重庆侨巴儿餐饮文化传播有限公司是一家面向全国的加盟连锁公司，公司创立于2008年，本公司自创立以来，全体员工在总经理的带领下，紧紧围绕一个主题“创新”。其著名的火山石烫鱼更是获得专利审批。
侨巴儿火山石烫鱼，是侨巴儿公司精心研究多年的结晶，侨巴儿火山鱼的腾空出世好似天马行空，它彻底颠覆了传统的吃鱼方法，火山石烫熟的鱼具有鲜嫩无比之特征。本公司的锅底料技术，是数位专家潜心研究的结晶，其味鲜香，地道绿色，与传统火锅鱼不能相提并伦，让世人赞不绝口。
火山石烫鱼源于远古时代，大自然火山爆发把鱼烧熟，我们的祖先将烧熟的鱼用于食用，本公司经多年研究思考，将此自然规律现象用于现代餐饮之中，为此设计一个新型食品加热器（已申请专利）将天然火加温到800度—900度的火山石置入加热器内，再把加热器放入锅底内，之后将生鱼放入锅中，拉动加热器开关，一瞬间锅内油浪翻滚，雾气蒸腾，像火山爆发一样30 秒—1分钟将鱼烫熟。专家考证天然火山石含有铁、钙、镁、锌、磷等人体所需的多种微量元素，对健康长寿有极大作用。
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